煩躁散仙媽的窩

<<此乃補文，以彌補以去年四月至今那麼長的時間，因咱家自個兒偷懶而未更新文章，這是證明咱真的有做卻未在此更新喔~哭哭…>>

 

腰果是種宜甜宜鹹的食物零嘴。
今天在準備做蜜汁腰果時，特地保留了一些水煮腰果來試做大人口味的“椒鹽腰果”，第一次試做鹹口味的腰果，心裡超忐忑的，還好做出來的成果還不錯呢！
更重要的是咱覺得鹹口味的椒鹽腰果比蜜汁腰果簡單多了。

食材:
生腰果150g，水400ml，鹽¼小匙，胡椒粉 適量，沙拉油 適量

 

作法：
1.生腰果沖洗一下後瀝乾水份備用。
2.備一鍋子，加入400ml的水，待水煮滾後倒入生腰果煮5分鐘，目的在去除腰果內的雜質，而後瀝乾水份備用。
3.取一鍋子加入適量沙拉油，以小火冷鍋冷油低溫油炸方式，將水煮過的腰果慢慢炸成帶微微的金黃色後，開大火逼出油脂，使腰果表面上色成金黃色後，迅速起鍋瀝乾油份。
4.將瀝乾油份的腰果，倒至一盤中分散開，等腰果冷卻後裝入一塑膠袋中。
5.在塑膠帶內加入鹽和胡椒粉後，抓起袋口，輕輕的搖晃塑膠袋，使袋內腰果能充滿均勻的沾到鹽和胡椒粉即可食用。